El padre de todos los alimentos

La mayoría de las personas solo utilizamos la Alfalfa como alimento, ya que desconocemos o sabemos muy poco sobre su poder curativo y sus múltiples beneficios.

Su nombre de deriva de la palabra árabe “Afassat” que significa “Padre de todos los alimentos”.  Esto se debe a que es una de las plantas más nutritivas, rica en minerales, vitaminas y fibra.  Es originaria del Suroeste Asiático y África; algunas referencias históricas indican que se cultivó por primera vez en Persia.

La Alfalfa es sinónimo de vida, porque contiene las mayores concentraciones de Clorofila.  Sus propiedades las obtiene a través de su raíz ya que se introduce a más de 9 metros de profundidad y de esta forma, alcanza cualquier reserva de nutrientes.

Usos y ventajas de la Alfalfa:

• Se utiliza como aporte vitamínico en comidas preparadas
• Sus brotes tiernos se usa a menudo en ensaladas
• Es remineralizante, tonifica, antiinfecciosa, antihemorrágica, antiulcerosa, estrogénica y hermostática

Principios activos de la Alfalfa:

• Vitaminas: D, E, K, C y complejo B12, Caroteno, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Ácido Pantoteico, Piridoxina, Inositol, Biotina y Ácido Fólico
• Minerales: Sodio, Magnesio, Potasio, Calcio, Fósforo, Hierro, Cobalto, Manganeso, Cobre, Molibdeno, Boro, Cloro; así como trazas de Zinc, Estroncio y Niquel.
• Nutrientes: Proteínas en pequeñas cantidades e hidratos de carbono
• Antioxidantes y Enzimas digestivas
• Otro importante hallazgo en la Alfalfa es la vitamina “U” o metilmetionina, presentes en la col, el plátano y la levadura de cerveza, esta vitamina se utiliza en casos de úlcera péptica.

Efectos beneficiosos de la Alfalfa:

• Es antihemorrágica, por la presenta de altas cantidades de vitamina K
• Favorece la digestión debido a las enzimas y Clorofila que posee
• Estimula el apetito
• Es diurética
• Es nutritiva ya que tiene aminoácidos esenciales
• Ayuda a disminuir el colesterol por su contenido de fibra
• Es antiartrítico debido a las saponinas
• Es antidegenerativo por los antioxidantes
• Es recalcificante por su aporte de calcio y fósforo, así como otros elementos
• Aporte concentrado de magnesio
• Es antiulceroso, debido a su contenido alto en vitaminas A, E y U
• El aporte de Clorofila es importante para la formación de glóbulos rojos de la sangre
• Aumenta la resistencia a las enfermedades
• Es rejuvenecedor

¿Conocías estos usos de la Alfalfa? La has consumido?